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教你正宗的四川蒸肉米粉做法,不蒸肉蒸土豆都超级入味又下饭

2019-11-21 15:26:45   

在餐馆吃饭后,有没有一道菜是你永远不会忘记的?如果你想问我这个问题,你首先想到的是川菜蒸排骨。你第一次觉得这太好吃了!排骨又嫩又滑,米粉超级美味,拌有酱汁的米饭渴望干掉三大碗米饭!

吃完后,我想自己做,但是我觉得米粉很特别,我不知道怎么做。后来,我看见一个人在超市卖现成的蒸肉米粉。我太惊讶了,所以我很快就把它买了回来,试了试。蒸米粉味道如何?它不是坏就是不如我第一次吃它们好。失望之余,我到处寻找菜单,问我在四川的同事。直到那时我才知道蒸猪肉米粉如果我自己煮会很好吃!

找到配方后,我试了几次,然后做了原味,并和喜欢这道菜的朋友分享。

这幅画不好看,但味道很独特。

(分享豆果食品认证人才《猫女巫》)

小排250克,适量炒米粉,两汤匙郫县豆瓣酱和一片生姜。

2瓣大蒜,适量五香粉,适量生烟和适量盐

《炒米粉》

让我们先谈谈如何做米粉。如果你想吃家乡的风味,你必须自己做米粉。

1.将适量大米洗净,放入锅中翻炒至金黄色。

2.预先准备胡椒、八角、茴香和其他香料。炒饭后,把它埋在热米饭里,使香料香脆。

家里有些调料可以适当放进去,辣椒必须买正宗的口味,现在市场上很多辣椒都没有麻味,不好吃

3.将大米和香料混合在一起,放入粉碎机中粉碎。不要打得太好。如果蒸肉米粉稍微厚一点,味道会更好。

4.将米粉冷却,放入保鲜袋中,绑好。在外面放一个厚一点的袋子,把它们捆起来备用。

我是一个懒惰的人,所以我可以一次做得更多,吃得更多。除了蒸排骨,它还可以用来蒸牛肉、蒸香肠和蒸猪排。即使没有蒸肉的蒸土豆也很好吃!

尧尧厨房的面粉蒸猪肉

“蒸排骨”

1.将小排骨洗净,放入容器中。将生姜和大蒜切成小片,放入容器中。加入2汤匙豆瓣菜、适量五香粉、生酱油、适量盐,搅拌均匀。

2.用保鲜膜密封,冷藏约10小时。我通常在前一天晚上睡觉前腌制,第二天早上10点拿出来,所以一夜之后,肉会非常美味可口。我试着腌半个小时,然后蒸它。我不认为它尝起来像这样好。

3.用自制米粉包裹腌排骨,然后把排骨放入蒸锅。在这一步,土豆、胡萝卜、南瓜、红薯等。也可以放在排骨下面蒸出来特别好吃,甚至可以节省米饭。

将所有排骨放入碗中后,将剩余的米粉倒入腌制排骨的容器中,与剩余的生姜和大蒜及其他调味料一起搅拌,使米粉也具有生姜和大蒜的味道。然后加入一些冷水。(那些喜欢吃米粉的人也可以添加更多米粉)

4.将掺有米粉的水倒入一个热气腾腾的碗里。向蒸笼中加入足够的水,然后将其放入蒸笼中,用高热将水煮沸,然后转低热蒸一个半小时。

蒸了大约一个小时后,你可以看到蒸碗是否干燥。如果是干的,你可以加少量的开水,因为我不喜欢吃干粉,所以我加了一次开水。还要注意蒸汽锅里是否有足够的水,因为蒸汽需要很长时间。我担心水会变干,烧了轮船,因为我做过这种事。

我自己杀了一半碗。真的很好吃。肋骨上的肥肉尝起来很美味。它有重肉的柔软蜡质感。如果我不吃肥肉,我就能吃。

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